一名患者檢查時被發現三酸甘油酯突然增加到700多（正常值應小於150），讓營養師大爲訝異，而關鍵就在日常飲食習慣。（示意圖：shutterstock／達志）
一名患者檢查時被發現三酸甘油酯突飆到700多（正常值應小於150），讓營養師大爲訝異，進一步詢問才知道，原來對方每天早上都攝入1顆中型蘋果，再加上忘記服藥，導致整個數字紅通通，也影響腎臟功能。
營養師馬鳳吟在個人粉專發文提到，即便該患者的三酸甘油酯超標如此多，對方仍淡定地詢問，「吃水果不是很好嗎？」她則解釋，水果確實不壞，但所謂的多蔬果是指「多蔬菜、適量水果」，若血糖、血脂肪正常，那一天1份沒關係，但對於需要控糖者來說，就不適合吃太多。
馬鳳吟接着表示，現在水果被改良的越來越甜，過度攝取恐會增加脂肪肝風險。她強調，果糖不受胰島素所調節，會更快速地進入肝臟進行糖解作用，並促進脂肪酸合成，這也是造成「水果肝」主要原因之一。更麻煩的是，果糖的代謝路徑還間接促進尿酸形成，讓尿酸不易排出。
至於有人會問，若避開較甜水果，改吃檸檬、喝檸檬水可以嗎？馬鳳吟說，這是錯誤的，只要水果就有果糖，跟甜不甜完全無關。
事實上，馬鳳吟指出，水果不是不能吃，但務必要掌握份量，否則再健康的食物吃進體內都是負擔。她並補充，1份水果等於8分滿碗的量，也就是將水果裝在碗內，無論切塊、圓的、方的，還是扁的，通通都不超過8分滿，以常見水果來說，大約等於1顆蘋果、1顆柳丁、1顆中型芭樂、1.5顆奇異果、半根大香蕉。
